Pflaumenkuchen (auf badisch „Zwetschgenkuchen“)
Teig:
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Für ein Blech: |
Für runde Form |
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500 g Mehl |
250g Mehl |
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8 Eßl. Öl |
3 Eßl. Öl |
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8 Eßl. Milch |
3 Eßl. Milch |
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1 Ei |
1 Ei |
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125 g Zucker |
45 g |
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1 P. Backpulver |
½ P. Backpulver |
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1 Becher Quark (250g) |
2-3 gehäufte Eßl. Quark |
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1,5 kg Pflaumen (badisch: Zwetschgen) |
1 kg Pflaumen (badisch: Zwetschgen) |
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100 g Butter oder nach Gefühl |
50 g Butter oder nach Gefühl |
Zutaten miteinander verkneten. Evtl. etwas Mehl oder Flüssigkeit dazugeben, Teig darf nicht mehr kleben.
Das Blech oder die Form mit dem Teig auskleiden, die Ränder etwas hoch ziehen.
Auf den Teig die Pflaumen (auf badisch: Zwetschgen) (vorher Entkernen) aufrecht hintereinander verteilen. Darauf ein wenig Zucker (vielleicht auch einen Hauch Zimt) streuen und ab in den Backofen.
Backen.
Nach dem Backen, wenn der Kuchen noch heiß ist, (ausgelassene Butter leicht angebräunt)mit dem Löffel darüber tröpfeln.
Auskühlen lassen und am besten noch den gleichen Tag essen. Hält nicht lange, wenn Freunde oder Familie zu Besuch sind.
